Il salmone Coho, o salmone argentato, è una delle specie di salmone selvaggio più apprezzate per la sua carne delicata e il suo aspetto elegante. Chiamato così per la brillantezza delle sue squame argentee, il Coho subisce una trasformazione sorprendente durante il periodo riproduttivo, assumendo una colorazione più scura che gli vale il soprannome di “salmone a pelle rossa”.
Un atleta del mare
Il Coho è un nuotatore eccezionale, noto per la sua forza e la sua resistenza. Capace di compiere salti spettacolari e di risalire fiumi impervi, può raggiungere dimensioni considerevoli, fino a 12 kg.
Carne delicata e versatile
La carne del salmone Coho è leggermente più chiara rispetto al salmone rosso Sockeye, conferendole un sapore delicato e raffinato. Grazie alla sua versatilità, il Coho si presta a numerose preparazioni culinarie, dal crudo al cotto. È perfetto per il sushi, il sashimi, la grigliata e l’affumicatura.
Perché scegliere il salmone Coho?
- Carne delicata: Il sapore delicato e raffinato della carne lo rende adatto a molti palati.
- Versatilità in cucina: Si presta a numerose preparazioni culinarie, sia crude che cotte.
- Sostenibilità: Scegliendo il salmone Coho proveniente da pesca sostenibile, contribuisci alla conservazione degli oceani.
- Nutriente: Ricco di proteine, omega-3 e altri nutrienti essenziali.