Il Salmone Chum: un tesoro nascosto tra i salmoni
Il Chum Salmon detto anche salmone Keta, è un’altra gemma tra le specie di salmone selvaggio del Pacifico. Sebbene sia meno noto del salmone Sockeye o Chinook, il Chum salmon offre caratteristiche uniche che lo rendono particolarmente apprezzato.
Un gigante delicato
Il salmone Chum è più grande del salmone rosso, raggiungendo spesso i 15 kg. Nonostante le sue dimensioni, è un nuotatore potente ma delicato, preferendo le acque calme e profonde. A differenza di altre specie, il Chum ha una tendenza limitata a saltare, rendendolo particolarmente sensibile alla presenza di ostacoli come dighe o sbarramenti.
Uova pregiate e carne magra
Una delle caratteristiche distintive del salmone Chum è la produzione di uova di altissima qualità, considerate tra le migliori al mondo. Queste uova, dal colore intenso e dal sapore delicato, sono molto apprezzate nella gastronomia.
Inoltre, la carne del Chum salmon è magra e dal sapore delicato, ideale per chi cerca un’alternativa leggera e salutare. È perfetta per la preparazione di piatti come il sushi, il sashimi e l’affumicatura.
Perché scegliere il salmone Chum?
- Uova pregiate: Le uova di salmone Chum sono considerate un vero e proprio tesoro culinario.
- Carne magra e delicata: Perfetta per chi cerca un’alternativa leggera e gustosa.
- Sostenibilità: Scegliendo il salmone Chum proveniente da pesca sostenibile, contribuisci alla conservazione degli oceani.
- Versatilità in cucina: Il salmone Chum si presta a numerose preparazioni culinarie, dal crudo all’affumicato.